Thành phần: Lactose là một loại đường disaccharide, được tạo thành từ hai đơn vị đường đơn giản là glucose và galactose thông qua liên kết beta-glycosidic. Đường này được tìm thấy chủ yếu trong sữa của động vật có vú, chiếm khoảng 2-8% trọng lượng sữa tuỳ thuộc vào loài và giai đoạn lên men.
Sử dụng: sử dụng rộng rãi trong sản xuất sữa bột, kem, sô cô la, bánh kẹo, và thực phẩm chế biến sẵn. Nó không chỉ giúp cải thiện vị ngọt, kết cấu và độ ẩm của sản phẩm mà còn là một chất ổn định vị và tăng trưởng vi khuẩn có lợi trong các sản phẩm lên men.
Chưa có đánh giá nào, mua hàng ngay và trở thành người đánh giá đầu tiên
