gọi ngay
0933102662
Trang chủ / Blog / NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KẸO TẾT ÍT ĐƯỜNG: LỰA CHỌN CHO LỐI SỐNG LÀNH MẠNH

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KẸO TẾT ÍT ĐƯỜNG: LỰA CHỌN CHO LỐI SỐNG LÀNH MẠNH


Tết đến là mùa đoàn tụ, quây quần bên gia đình và thưởng thức những món ăn truyền thống. Trong đó, bánh kẹo là một phần không thể thiếu. Tuy nhiên, với sự gia tăng đồng đồ phát triển bền vững và chú trọng đến sức khỏe, nhu cầu sử dụng nguyên liệu làm bánh kẹo tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ít đường, đang ngày càng gia tăng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hai loại nguyên liệu thay thế cho đường truyền thống đó là đường isomalt và đường mạch nha, những điểm nổi bật của chúng, và lợi ích khi sử dụng trong việc chế biến bánh kẹo Tết.


1. Xu hướng sử dụng nguyên liệu ít đường

Trong những năm gần đây, người tiêu dùng đã trở nên nhận thức hơn về ảnh hưởng của đường đối với sức khỏe. Việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng nguy cơ bị béo phì, tiểu đường và các vấn đề tim mạch. Do đó, nhiều gia đình đã chọn các nguyên liệu ít đường hoặc thay thế đường truyền thống trong việc làm bánh kẹo.

Những loại nguyên liệu thay thế này không chỉ giúp giảm bớt lượng calorie mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác như điều hòa đường huyết, cải thiện hệ vi sinh đường ruột và hạn chế nguy cơ sâu răng.


2. Đường isomalt: Lựa chọn hoàn hảo cho bánh kẹo Tết

Isomalt là một loại chất tạo ngọt được chiết xuất từ củ cải đường. Điểm nổi bật của isomalt là có vị ngọt nhẹ nhàng, không gây đột ngột như đường mìa truyền thống.


Lợi ích của isomalt:

  • Thân thiện với người tiểu đường: Isomalt không làm tăng nhanh lượng đường trong máu, do đó phù hợp cho người có nguy cơ cao về tiểu đường.
  • Giúp giảm calorie: Isomalt có lượng calorie thấp hơn nhiều so với đường mìa, giúp kiểm soát vền nặng hiệu quả.
  • Không gây sâu răng: Do không bị vi khuẩn trong miệng lên men, isomalt giúp bảo vệ răng miệng khỏi nguy cơ sâu răng.


Ứng dụng của isomalt trong bánh kẹo:

  • Làm kẹo cứng: Isomalt dễ tan chảy và đông cứng, giúp tạo kẹo trong suốt với hình dáng đẹp.
  • Trang trí bánh: Nhờ vào đặc tính trong suốt và không dãn dính, isomalt thường được dùng trong trang trí bánh ngọt.


3. Đường mạch nha: Nguyên liệu truyền thống đầy lợi ích

Đường mạch nha được sản xuất từ sự lên men của tinh bột ngũ cốc như lúa mạch, gạo hoặc ngô. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều công thức bánh kẹo truyền thống.

A group of candy and cookiesDescription automatically generated

Lợi ích của đường mạch nha:

  • Hương vị tự nhiên: Mạch nha mang đến hương ngọt thanh và đặc trưng khó thay thế, giúp tăng hương vị cho món bánh kẹo.
  • Thân thiện với sức khỏe: Đường mạch nha giàu dịnh dưỡng như vitamin và khoáng chất, góp phần bổ sung năng lượng cho cơ thể.
  • Kháng oxy hóa: Chất chống oxy hóa tự nhiên trong mạch nha giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.


Ứng dụng của đường mạch nha trong bánh kẹo:

  • Làm kẹo mềm: Nhờ tính chất kéo dài và độ dính tự nhiên, mạch nha thường được dùng trong các loại kẹo mềm.
  • Nguyên liệu kết dính: Mạch nha thường được dùng để tăng kết cấu và độ đặc của bánh, đặc biệt là trong các loại bánh trái cây.


4. Kết luận

Việc sử dụng nguyên liệu thay thế như đường isomalt và đường mạch nha không chỉ giúp giảm nguy cơ sức khỏe do tiêu thụ đường quá mức mà còn mở ra những điều kiện để sáng tạo trong việc làm bánh kẹo. Trong mùa Tết này, hãy thử nghiệm những nguyên liệu độc đáo này để mang đến những món bánh kẹo thơm ngon và đầy ý nghĩa.

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KẸO TẾT ÍT ĐƯỜNG: LỰA CHỌN CHO LỐI SỐNG LÀNH MẠNH